Por su maravilloso clima y la belleza de sus paisajes volcánicos, Lanzarote es una isla preferida de los viajeros empedernidos. En nuestro blog, hoy desvelamos otro de sus atractivos: la gastronomía. Y es que Lanzarote es un destino gastronómico que ningún foodie que se precie pasaría por alto.

La gastronomía de Lanzarote es sabrosa y variada, asentada en la autenticidad de sus productos autóctonos. El pescado fresco, las carnes, las verduras, los quesos y los vinos locales aportan a la mesa lanzaroteña una marcada personalidad. En tu próximo viaje a Lanzarote, no olvides probar estos manjares:

-Gofio: este producto típico de las Islas Canarias es una harina no cernida de cereales tostados, generalmente de maíz, trigo o cebada. Como elaboración más elemental, se amasa con agua y miel, añadiendo frutos secos. Se suele mezclar también con plátano, con leche o añadido en el potaje para espesarlo. Escaldado, aprovechando algún caldo, es delicioso. En la cocina moderna encontramos incluso helados y mousses de gofio.

-Sancocho: es un  guiso de pescado salado, papas y batatas. Se sirve con una pella de gofio amasado y mojo. El tipo de pescado puede variar, aunque los más habituales suelen ser el cherne o el mero.

-Papas arrugás con mojo: no puedes irte de la isla sin probar esta especialidad canaria. En ninguna isla te sabrán del todo igual porque la receta de cada mojo difiere ligeramente según cada productor.

-Carne de cabrito o baifo: es también un plato habitual en la cocina lanzaroteña, preparado de diferentes maneras: frito, en adobo, al horno o en salmorejo.

-Caldo de millo: es un tipo de potaje que se elabora con millo (maíz), garbanzos y carne.

-Quesos: Lanzarote es una isla productora de quesos desde tiempos inmemoriales. Muy recomendables son los elaborados con leche de cabra y también el Almogrote, una  pasta a base de queso curado muy sabrosa y ligeramente picante.

-Vinos: la Denominación de Origen Vinos de Lanzarote ampara la calidad de los caldos que se elaboran en la isla y que, en términos generales, se caracterizan por su marcado sabor volcánicomineral, equilibrado con una acidez relativamente alta. El trabajo de las vides es muy manual, dando lugar a producciones limitadas pero de elevada calidad. Es interesante degustar los vinos hechos con variedades locales, como la Malvasía Volcánica, la Listán Negra o Blanca, la Negramoll o la Breval.

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