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Conoce la buena mesa de la provincia gaditana

Conoce la buena mesa de la provincia gaditana

 

Cádiz es rica en tradiciones, cultura y en una gastronomía que cuenta con deliciosos platos y postres típicos. Te mostramos los que no te puedes perder.

 

Apreciada en todo el mundo, la cocina española es una de nuestras principales embajadoras culturales por la calidad de sus productos, por lo saludable de la dieta mediterránea y por la tradición y variedad de norte al sur del territorio.

La mesa gaditana es el resultado de la continua unión de distintas culturas. De fenicios y romanos se aprendieron nuevas formas de conservar el pescado y la preparación de antiguas salsas. Con los árabes llegaron los fogones y con los judíos y los cristianos una gran variedad de recetas que, con el descubrimiento de América, incluyeron los nuevos productos de importación.

Hablamos, por tanto, de una gastronomía que relata la historia de nuestro país y que puedes disfrutar con Hoteles Elba en Cádiz, en el hotel Costa Ballena.

Recetas típicas de Cádiz

Cádiz posee una rica y variada gastronomía, procedente de tres zonas bien diferenciadas: el mar, el campo y la montaña.

Del mar y de las desembocaduras de los ríos nacen los mariscos y pescados característicos de la costa gaditana. El pescaíto frito es muy popular, pero la provincia cuenta con una gran variedad de formas de elaborar este producto fresco. Destacan la dorada a la sal, el cazón en adobo o el atún encebollado.

La huerta andaluza es la responsable del gran éxito del gazpacho en todo el país, también en Cádiz. Los pimientos asados, las berzas de tagarninas y cardillos o los espárragos trigueros tienen su origen en los tan preciados campos andaluces, sin olvidarnos, por supuesto, del vino. El Vino de Jerez, con origen en el municipio de Jerez de la Frontera, fue una de las primeras denominaciones de origen.

De la serranía gaditana se obtienen productos como el queso payoyo, el aceite de oliva o los vinos de mesa de la tierra, entre otros. Las carnes de caza de perdiz, conejo, jabalí, venado… son también habituales en la gastronomía de Cádiz.

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